盐焗肫肝

【菜名】盐焗肫肝
【所属菜系】全部
【特点】此菜口味鲜香，营养价高。
【原料】用料：鸡肫子6个，鸡肝8个，芹菜1棵。
调料：料酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，精盐3茶匙，麻油2茶匙，葱5段。
【制作过程】1.将鸡肫子洗净切花纹后再切大块；将鸡肝洗去血污切大块；将芹菜洗净撕成丝。
2.将鸡肫、鸡肝放入料酒、胡椒粉。
炒锅内放入植物油2汤匙，烧四成热，放入葱段炒出香味后放入鸡肫炒2分钟，再放入鸡肝炒1分钟后放入精盐、麻油，炒匀后改用中火炒4分钟，加入芹菜丝，盛出即可